蒸粗麦粉加西葫芦,南瓜和南瓜

  

蒸粗麦粉加西葫芦,南瓜和南瓜

  蒸粗麦粉加西葫芦,南瓜和南瓜 作家注解:古斯古斯能够以众数种体例打算,每个邦度(乃至每个家庭!)都有己方的变体。正在摩洛哥,它普通由李子,葡萄干和更众肉桂制成,使其特别甜蜜。正在阿尔及利亚,酱汁普通是一种平淡的温和肉汤(酱油)。正在突尼斯,它是血色和辛辣的!Yamadera Koichi“生涯愚钝”和自我疾苦本年8月的第,蒸粗麦粉普通由羊肉,鸡肉,鱼或其他卵白质制成,能够操纵的蔬菜组合是无量无尽的,普通响应了创制菜肴的时令。 —咱们的突尼斯餐桌供应:6-8份配料5杯蒸粗麦粉1-2磅炖羊肉片3-4汤匙橄榄油或植物油煨水2汤匙Ras el hanout香料羼杂(或者,你能够只用2根香菜,固然滋味会略有差异)1.5茶匙盐2汤匙辣椒粉1茶匙黑胡椒1/2茶匙辣椒1/2茶匙压碎红pepper flakes 5-6蒜瓣,去皮1个中等洋葱,切碎2-3个大胡萝卜,洗净,去皮,切成2英寸1/2的一个卷心菜,切成楔形,中央完好4杯南瓜或南瓜,去皮,去籽,切成2-3英寸大块2-3个西葫芦洗净(去皮是可选的)切成2英寸的5-6片中等白土豆,洗净,去皮,切一半包装珍珠洋葱,去皮1个15盎司的鹰嘴豆,冲洗和排水1个墨西哥胡椒(可选)正在此配方宗旨*防备:有几种伎俩能够煮蒸粗麦粉。古板上,它是正在一个叫做“couscoussière”的额外锅中煮熟的,它有一个大底锅来煮酱汁,顶部有一个零丁的蒸锅局限用于蒸煮库斯库斯。为了利便咱们这些没有这种锅的人,最好遵照包装阐明烹调/蒸汽蒸粗麦粉。遵照包装阐明烹制蒸粗麦粉,倘若正在酱汁之前创制则放正在一边。正在研钵和研杵中,将大蒜和ras el hanout香料羼杂成糊状。正在中火的大锅中,参加食用油。金额取决于你的锅的巨细;它须要统统笼罩锅底。去油,参加大蒜和香料羼杂物,切碎的洋葱,盐,黑胡椒,辣椒粉,辣椒,胡椒片,番茄酱和炒香几分钟,直到香和洋葱煮一点。倘若它正在任何期间出手粘正在锅底,参加一点水搅拌。参加你的羊肉和炒香,直到外面的灼热和颜色转变,并没有泄露任何果汁。然后参加足够的水以统统笼罩羊肉。 (倘若操纵浸泡而不是罐装的新奇鹰嘴豆,则与羊肉同时增添)。盖上锅,将热量调低,让羊肉煮,一时搅拌。 (取决于羊肉块的巨细和切割,能够须要一个小时到一个半小时材干统统煮熟。当羊羔大约15分钟直到统统煮熟时,出手参加蔬菜。从较难烹制的蔬菜出手,最先要做饭:胡萝卜和卷心菜。 *参加足够的水以笼罩蔬菜。参加蔬菜后,一朝酱汁回沸,煮10-15分钟。 (蔬菜烹调年光取决于操纵的尺寸和数目;用手指或叉子或刀子查验压痛,以明了何时打算好)。 *防备:羊肉煮熟后,可将其从锅中取出并放正在一边,以腾出空间烹煮蔬菜,避免太过烹调。参加西葫芦,土豆和南瓜/南瓜,再参加足够的水,以便正在须要时连结通盘。让煨至嫩(其它15分钟阁下)。倘若操纵珍珠洋葱,请正在终末几分钟烹调。倘若操纵墨西哥辣椒,此时也参加。当整个东西都煮熟后,参加鹰嘴豆,煮足够长的温度(约一两分钟)。品味盐,并遵照须要增添。将煮熟的蒸粗麦粉放入大盘中,然后出手将酱汁舀正在上面。羼杂涂上整个蒸粗麦粉。 (操纵足够的酱汁涂上蒸粗麦粉并给它血色,并保存其余局限为那些念要增添更众的人效劳。将蔬菜和羊肉放正在蒸粗麦粉上面即可食用。请享用。

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